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お肉が旨い濃いミートソース
by bulldoggy
お肉をきちんと焼くと旨みのある美味しいミートができます。 パスタやホワイトソースと2層でドリアにするのもオススメ。
コツ、ポイント
水分を飛ばすように煮込む。1日置くとさらに馴染んで濃厚で美味しくなります。
材料
(4人分程度)
合いびき肉
400g
玉ねぎ
1コ
オリーブオイル
適量
ニンニク(チューブ)
5cm
トマト缶
1缶(400g)
固形コンソメ
2コ
水
100ml
ケチャップ
5T
中濃ソース
5T
バター
10g
塩・コショウ
適量
パスタ
400g(100g/人)
■
お好みで
パルメザンチーズ
適量
タバスコ
適量
このレシピの生い立ち
家にあるものでワインなど使わず、お肉がしっかり美味しいミートソースが食べたくて改良してこのレシピになりました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがしてきたら玉ねぎを入れて透明になるまでじっくり炒める。
3.
玉ねぎを端によけ、フライパンの空いた場所に平たくしたひき肉を入れて、ヘラで焼き付ける。
4.
ひき肉の色が変わったらほぐして全部に火が通るまで炒める。玉ねぎと混ぜる。
5.
さらに、トマト缶、水、砕いたコンソメを入れ、くつくつ言う火加減でトマトを潰しながら混ぜる。
6.
具材が馴染んだら、ケチャップ、中濃ソースを入れ、蓋をせずに20分程度弱火で煮込む。
7.
仕上げにバターを入れコクを出し、味をみて塩コショウで整える。
8.
茹でたパスタにミートソース、お好みでパルメザンチーズとタバスコをかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5902308
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