豚白菜ときのこの無水ごま油鍋

by かどや製油

じっくり蒸し煮で、白菜がとろとろのやわらかさ♪純正ごま油濃口の豊かな香りでいただく、素材の風味を引き出したお鍋です。

コツ、ポイント

鍋には火の通りにくい、白菜の芯の部分から入れるようにしてください。水を加えずにじっくりと蒸し煮にするので、途中水分が飛んでしまわないように、しっかりとふたをして弱火で加熱するのがポイントです。

(2人分)

豚肉、白菜、しめじのシンプルな食材で作れる鍋レシピを考えました。白菜の水分と酒だけで蒸し煮にするから、あっさり味でも風味しっかり！とろっとやわらかくなった白菜に、豚肉のうまみと「純正ごま油濃口」のコクが絡む絶品鍋です♪

1.	今回は、ごま油100%の「純正ごま油濃口」を使います。
2.	白菜はざく切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
3.	豚肉は一口大に切り、【A】をなじませる。
4.	鍋に白菜を芯から半分程入れ、しめじの半量、豚肉の半量を加える。
5.	<4>に残りの白菜、豚肉、しめじを順に入れ、酒をまわしかける。
6.	ふたをして弱火にかけて25分程蒸し煮にし、火が通ったら火を止め、2分程蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/5902489