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きのことベーコンのホットマリネ
by 内堀醸造
3種類のきのこをたくさん使って、レンジで簡単に作れるマリネです♪温かいままでも美味しいので秋や冬にぴったりな一品です。
材料
(2人分)
しめじ
1/2株
エリンギ
2本
えのきだけ
1/2株
ベーコン(薄切り/ハーフサイズ)
5枚
サラダ油
大さじ2
「長野県産ふじ林檎純りんご酢」
大さじ2
塩・こしょう
適量
ドライハーブ、鷹の爪
お好みで
このレシピの生い立ち
秋らしいレシピを考えました! 「長野県産ふじ林檎純りんご酢」のさわやかな味わいとベーコンの旨みがきのことよく合います。
1.
今回は、キレのある酸味と爽やかな香りが特長の「長野県産ふじ林檎純りんご酢」を使います。
2.
しめじは石づきを切り落として小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って1cm幅に切る。
3.
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
4.
耐熱ボウルにきのこを入れてサラダ油を回しかけ、軽くラップをして電子レンジ(600W)で3分を目安に火が通るまで加熱する
5.
ベーコンを一口大に切って4.に加え、軽くラップをして電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
6.
「長野県産ふじ林檎純りんご酢」とドライハーブや鷹の爪(輪切り)を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5902647
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