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具がいっぱい!我が家のおみそ汁(小松菜)
by きのん家
食べるスープ系が お好きな方に食べて欲しい。素朴な味がほっとする おみそ汁です。
コツ、ポイント
お鍋の蓋は 水分が減るのを防ぐため、ずっと 少しずらしてのせています。 このままの量で作られる場合、多いので吹きこぼれに ご注意ください。
材料
(6人分強くらいかな)
玉ねぎ
大1/2個(150gくらい?)
小松菜
1袋(200gくらい)
油揚げ
1枚
お水
800cc
出汁パック(我家は茅乃舎)
2袋
お味噌(我家はフンドーキンあわせみそ)
70gくらい(お好みで調整してください)
このレシピの生い立ち
具沢山のスープが好きで、当たり前に作っていた おみそ汁を実家で作ったところ、具が多いと驚かれたのでレシピにあげました。
1.
お鍋に 玉ねぎをスライサーでカットしながら直接入れていきます。
2.
そこに お水とお出汁のパックを入れて火にかけます。沸騰したら弱火で数分、お出汁が出るのを待ってからパックを取り出します。
3.
火にかけている間に具材をカット。小松菜は3cm程度に切って、葉と茎に分けておきます。油揚げは油抜きをして短冊に切ります。
4.
②のパックを取り出したあと、玉ねぎが ふにゃんふにゃんになるまで弱火で加熱したら、小松菜の茎を加えます。
5.
再度沸騰したら 葉と油揚げを加えて軽く混ぜ、もう一度沸いてから火を止めます。
6.
あれば味噌こしで お味噌をといてできあがりです。 あわせみそ派のわたしは こちらのお味噌使用。優しいお味で美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5902899
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