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さつまいもと柿のサラダ!
by dekos
ほっこり甘い、箸休め的なサラダです。
コツ、ポイント
さつまいものホックり加減で、味、食感が変わります。しっかり、ゆっくり、蒸してください。甘味が増すと思います。
材料
さつまいも
中2本
柿
1個
レーズン
適量
マヨネーズ
適量
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
さつまいもが収穫出来ました。柿も庭で美味しくなりました。スウィートポテトを作る予定で蒸していましたが、柿を見ていたら、サラダになるかな?試してみました。今朝のほんのり甘いサラダです。
1.
さつまいもをフライパンで、竹串がスッと通るまで蒸し煮します。
2.
さつまいもの皮を剥き、マッシャーでつぶします。
3.
柿とレーズンを加え、さっくり混ぜ、マヨネーズを適量入れて更にまぜます。塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。
4.
一緒に蒸した残りのさつまいもは、スライスして、干しました。
https://cookpad.com/recipe/5903169
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