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子供大好き★スティック大学芋★大量消費
by ☆ピロピロキッチン
さつまいもが美味しい季節に、子供が喜んで食べてくれ、食べやすい大学芋が作りたくて お芋ほりをしてきたので、大量消費です
コツ、ポイント
水にしっかりさらして、しっかり水気を切ること! 大きさをなるべく均等にしておくと、揚げた時に見栄えもよく、火の通りも均一になります。
材料
(4〜6人分)
さつまいも
大3本
揚げ油
適量
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
大さじ1
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
お芋ほりをして、大きすぎるお芋は天ぷらなどには使いにくいものです。大きさや、長さを生かして、スティック状で手軽に食べれる大学芋を作ろうと思いました(^^)
1.
さつまいもは、1.5cm角のスティック状に切り、10分ほど水にさらしておく
2.
しっかりと水気を切る
3.
170度の油で揚げ色がつくまで揚げる 2回〜3回に分けて揚げていく
4.
揚げたら、油と粗熱を取るために冷ましておく
5.
(中火)フライパンに砂糖、醤油、みりん、お酢を入れて煮詰める ぶくぶく沸騰したら、火を止めてさつまいもを入れて絡める
6.
全体に絡まったらお皿に上げ、黒ごまをふる
https://cookpad.com/recipe/5903367
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