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海老とブロッコリーとれんこんの香り炒め
by nicori☆127
海老の旨味ににんにくをきかせて、さらに花椒の香りと辛さをプラスして、香りまで美味しい一品に仕上げました♪
コツ、ポイント
海老を揚げる際に、色が変わったらすぐに油から取り出すこと!火を入れすぎると、海老のぷりぷり感が損なわれるので注意!
材料
(2人分)
海老
200g
酒
少々
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1
れんこん
100g
ブロッコリー
1/4株
油
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1片
花椒
お好みで
鶏ガラの素
小さじ1
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身と相談して、花椒も久しく使っていなかったのでこのレシピになりました(o^^o)
1.
海老は殻をむいてから、背を切って背ワタを取る。軽く洗って、酒・塩で下味して、片栗粉をまぶしておく。
2.
れんこんは皮をむいたら、食べやすい大きさで、5ミリ程の厚さに切る。 ブロッコリーはさっと湯がいて、水気をよく切る。
3.
海老とれんこんを油で揚げる。 海老は色が変わったらすぐに取り出す。
4.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、花椒を加えさっと火にかける。
5.
強火にして、海老、れんこん、ブロッコリーを加え、油を絡めるようにさっと炒める。
6.
鶏ガラの素を加え、最後に塩・胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5904198
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