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さわやか浸け込み大根サラダ
by カモミール☆☆
レモンの香りがさわやかな大根サラダです。旬の大根の作り置きできる食べやすい料理です。
コツ、ポイント
作り置きが出来て、むしろ半日経つ方が馴染むので持ち寄りパーティなどに最適!レモン汁は生のレモンの方が香りが良くて洋風になります。きゅうりは酢に浸かると色が悪くなるのでそこだけ注意です。
材料
大根
400g
人参
100g
白葱
1本分
セロリ
1本分
きゅうり
1本分
■
★調味料
米酢
100cc
レモン汁
大さじ2(1個分)
オリーブオイル
100cc
塩
小さじ1.5
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
旬の時期に大根料理に飽きたら必ず作ります。他の材料が手に入らなければある材料だけで作れます。
1.
大根は短冊に切る。
2.
人参も短冊に切る。
3.
白葱は長さを切ってから、幅の半分まで切り込んで、芯をとり、外側を広げて1㎝幅の短冊に切る。
4.
セロリは5㎝に切ってから、短冊に切る。
5.
きゅうりも短冊に切る。
6.
密封容器に入れて、調味料も入れて蓋をして密封する。すぐに食べられるけど、半日位からしっかり浸かる。
https://cookpad.com/recipe/5904461
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