「ナンプラー」は、タイのおしょうゆみたいなもの。これをかけると、タイ風になっちゃうから、ふしぎです。干しエビのかわりに、トリ肉のひき肉をつかってもおいしいよ。
1.
ホウレンソウは洗ったあと、よく水気をきって、4センチくらいに切ります。
たまごをボールにわり入れて、ときほぐしておきます。
2.
あたためたフライパンに油をしき、トウバンジャンと干しエビをかるくいためます。
つぎにホウレンソウとしおをいれ、強火でさっといためます。
ホウレンソウがしんなりしたら、たまごをいれ、半分くらいかたまったら火を止めます。
3.
おさらにもりつけたら、ナンプラーをかけて、できあがり。
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