味付けは液体塩こうじだけ♪
液塩の効果で、魚臭さを抑え、身もふっくら仕上がります☆
このレシピの生い立ち
液体塩こうじが旬の鱈の旨味を引き出します★
2.
①袋に鱈と液体塩こうじを入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分〜1時間漬けこむ。
3.
②きのこ類は石づきを落とす。しめじは小房に分け、しいたけは5㎜厚の薄切りにする。
4.
③長ねぎは斜め薄切り、かぼすは5㎜厚の薄切りにする。
5.
④アルミホイルを広げ、中央に①、上に②③の具材をのせ、【A】をかけたら、材料を包むようにアルミホイルを閉じる。
6.
⑤フライパンに水(分量外)大さじ2を入れ、中火にかける。④を入れ蓋をし、約10分蒸す。
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