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Lemon Bread
by Hime25
B&Bに泊まった時の朝食の一品がとても美味しかったので、2度目行った時、作り方を教えてもらった。レモンブレッドって呼ばれているけれど、しっとりレモンケーキだ!
コツ、ポイント
バターは必ず室温に戻してください。小麦粉やベーキングソーダ等、ふるわなくても大丈夫!
材料
(20×10×5)
バター
113g
砂糖
200g
卵
2個
小麦粉
約280g
バターミルク
170cc
レモンの皮すりおろし
1個分
ベーキングソーダ
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
ピーカンナッツ等
35g
■
レモングレーズ
レモンジュース
大さじ3
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ミシガンのB&Bに泊まった時の朝食に出た一品。 レモンの香りが爽やかで、しっとり美味しかったので、オーナーの男性に作り方を教えてもらった。
1.
ボールに室温に戻したバターをいれ、泡だて器でよく混ぜ、そこへ砂糖を数回に分け入れ、クリーム色になるまで、更によく混ぜる。
2.
1のボールに卵を1つづつ割りいれ、更によく混ぜ、小麦粉、バターミルク、レモンの皮すりおろし、ベーキングソーダ、塩を入れ混ぜる。 オーブンを175℃に暖めておく。
3.
2のボールの中へピーカンナッツを混ぜる。 20×10×5のローフパンにバターを塗るかベーキングシートを敷き、生地を流しいれ、オーブンで約45分焼く。
4.
竹串などを刺し、生地が付くようならホイルをかぶせ更に10分程度焼く。 焼けたらそのまま10分程度冷まし、ローフパンから取り出す。
5.
レモングレーズを作る。レモンジュースと砂糖をよく混ぜる。焼けたレモンブレッド全体に塗りラップをし、一晩ねかせる。
https://cookpad.com/recipe/590610
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