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豚肉と里芋のカレー
by Rcoco
シンプルで簡単、里芋がトロトロのやみつきになるカレーです(^^)
コツ、ポイント
私は元から塩が入ってる出汁で作ってるので塩味が足りない場合は調整してみてください。 野菜はオクラや玉ねぎなどを入れても合うと思います!
材料
(3〜4人分)
里芋
大4〜5個
豚もも肉
400g位
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
油
適量
しょうがチューブ
約10cm
にんにくチューブ
約10cm
和風出汁
適量
カレー粉
大さじ1〜2
醤油
大さじ2
水
約300cc
このレシピの生い立ち
カレールーで作ってましたが、ルーが切れていたのでカレー粉だけで美味しくなるようアレンジして作りました。
1.
里芋の皮をむき、乱切りにする
2.
豚肉に塩こしょうを振りかけ、小麦粉をまぶす
3.
鍋に油をしき、豚肉・しょうが・にんにくを入れ炒める
4.
豚肉に大体火が通ったら、里芋とカレー粉を入れて少し炒める(全体になじませるイメージ)
5.
水と出汁、醤油を入れて、里芋が柔らかくなるまで(20分位)中火で煮る
https://cookpad.com/recipe/5906740
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