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ベトナム風厚揚げトマト VN
by ayaxmat
トマトとパクチーを添えることで厚揚げの見た目が華やぎ、おもてなし料理にも
コツ、ポイント
詰めた時片栗粉まぶすことで蓋のようになり具が飛び出てこない
材料
(2人分)
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干し椎茸
豚挽肉
100g
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ねぎ
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片栗粉
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塩こしょう
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ニョクマム
厚揚げ
長方形1枚
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油
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トマト
このレシピの生い立ち
ハノイのおしゃれアンチャイ(精進料理)レストランで食べた厚揚げトマトをお肉入りでアレンジ
1.
干し椎茸はお湯で戻して細かく刻む
2.
豚挽肉、干し椎茸、ねぎのみじん切り、パクチーのみじん切りを混ぜ、片栗粉、塩こしょう、ナンプラー で味付け
3.
正方形の厚揚げを三角になるように二等分して、切り込みを入れる
4.
その切り込みにお肉を詰め、その表面に片栗粉をまぶす
5.
フライパンに油をひいて、片栗粉をまぶした面から焼き、他の面も軽く焼く
6.
トマトを加えふたをして蒸し焼きにして肉に火を通す
7.
ナンプラー を入れて味を整える
8.
トマトソースを添えて盛り付け。 お好みでパクチーを飾る
https://cookpad.com/recipe/5907313
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