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マグロの揚げ煮★神戸市学校給食レシピ
by 神戸市学校給食レシピ
しょうが醤油がしみ込んだ揚げマグロがおいしい
コツ、ポイント
(1人あたり参考) エネルギー量(kcal):140kcal たんぱく質(g):14.9g 食塩相当量(g):0.7g
材料
まぐろ(2cm角切)
240g
■
調味料A
おろししょうが
4g
こいくちしょうゆ
小さじ2
料理酒
小さじ1
片栗粉
適量
揚げ油
適量
白ごま(炒り)
適量
■
調味料B
砂糖
大さじ1強
こいくちしょうゆ
小さじ2
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
小学校給食でも登場し、大人気の献立です。
1.
まぐろは調味料Aで下味をつけておく。
2.
水約6mlと調味料Bを煮たて、たれをつくる。
3.
まぐろに片栗粉をまぶし、余分な粉を落として揚げる。
4.
まぐろにたれをからめて、ごまを振る。
5.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5907390
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