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鰺のかわり天婦羅*梅おろし添え
by nabeko44kazu
梅と大根おろしでさっぱり食べる鯵の天婦羅。おもてなしにも。
コツ、ポイント
大葉が付きにくいときは衣を鯵に乗せるようにして揚げてみてください。 鰺はすぐに火が通るのでさっと揚げてふわふわしているうちにいただきましょう。
材料
(2人分)
鰺(中アジ)
4尾
大葉
4~5枚
■
アジの下味用
(酒
小さじ1)
(すりおろししょうが
少々)
*天ぷら粉
大さじ4
*水
50cc
梅干し
大1個
大根おろし
適量
日清ベジフルーツオイル
適量
このレシピの生い立ち
鰺に大葉をまきつけて天ぷらにしたかったのに、大葉が少ないことに気付いて衣の中に混ぜちゃったらすごくいい感じだったので。 梅おろしがぴったりですよ~
1.
3枚におろしてぜいごをとった鰺を食べやすい大きさに切る。今回は中アジだったので1人分2尾を8切れに。酒としょうがを振りかけておく。
2.
*で天ぷら衣を作り、2センチ長さの千切りの大葉を混ぜる。鰺をいれて、大葉をからませるように衣を付けて、180度の油でさっと揚げる。
3.
梅は種を取って叩いておき、大根おろしと一緒に熱々の味の天ぷらをいただきましょう。お醤油は控えめにね。
https://cookpad.com/recipe/590794
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