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大葉×ネギ×味噌♡豚つくね♡
by まゆバル♡
お気に入りの居酒屋メニューを再現。混ぜて焼くだけ、結構簡単♡
コツ、ポイント
豚挽き肉、赤身のものを使うときにはごま油を少々足すと良いかと思います。ちょっと堅くなりがちだけど。フライパンにタネを全部並べてから火を付けると焼きムラ無し!とにかく焦げやすいので弱火でじっくり~。味噌は塩分量によるので、調整してね。
材料
(大喰らい3人分)
豚挽き肉
300g
長ネギ微塵切り
1~2本分
大葉微塵切り
1束分
ごま
大さじ2
料理酒
大さじ1
赤味噌
大さじ1
生姜すりおろし
2かけ分
にんにくすりおろし
1かけ分
片栗粉
大さじ3程度
このレシピの生い立ち
行きつけのお店に美味しい豚つくねがありました~。それをおうちでも食べたかった。
1.
材料全てを粘りが出るまでよーーーく混ぜる!
2.
お好みの大きさに丸める。(まとまりにくかったら片栗粉足してね) あまり大きすぎると火の通りが悪いかも。
3.
フライパンに並べてちょっと潰す。蓋をして弱火でじっくりと焼く。焦げ目がつくまでじっくりと。テフロンなら油はいりません。
4.
大きさによるけど5~10分。こんがりとしたらひっくり返して更に弱火で5~10分。味噌が入ってるので焦げやすいですよー
5.
火が通ったら出来上がり!生焼けが心配なときは両面に焼き目をつけたのち、熱湯少々注ぎ、蓋して蒸し焼きにしちゃいましょう!
https://cookpad.com/recipe/5908221
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