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やっと玄米麹で作る自家製塩麹が成功して、初めてイギリスで手に入れた青皮紅芯大根でお漬物を作ってみました。あまりの美味しさに、ご飯が止まらない!似た様なレシピは存在するかもしれませんが、嬉しくて覚え書きとしてレシピ化しました。