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ガトーショコラ
by あんな23
乳製品、小麦粉不使用ガトーショコラ
材料
(15㎝型・マフィン型10個)
チョコレート
65g
太白胡麻油
30g
卵
2個
きび砂糖
60g
豆乳
15g
米粉
20g
ココアパウダー
25g
■
ブランデーやラム
オレンジキュラソーなど
お好みで
このレシピの生い立ち
バターを使わずに美味しいガトーショコラを❤ 米粉も使って小麦粉もoff
1.
チョコレートを溶かして 太白胡麻油を加え混ぜる 常温に戻した豆乳を少しずつ加え 乳化させる
2.
メレンゲを作る きび砂糖の2/3を使って 柔らかく角が立つぐらい
3.
卵黄に残りの砂糖を加え 白っぽくなるまで立てる
4.
メレンゲをもう一度撹拌 卵黄のほうに1/3ほどメレンゲを加え マーブル状まで軽く混ぜてからメレンゲに全部戻す
5.
ここでもマーブル状まで混ぜ 粉を加えゴムベラで切り混ぜる
6.
マフィン型で焼くときは少ししっかり目に混ぜる
7.
15㎝は160℃ マフィン型は170℃にオーブンを加熱 20分~湯煎焼き
https://cookpad.com/recipe/5908869
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