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ピリ辛☆ひき肉と野菜の春雨スープ♫
by *akepie*
わが家で大人気のピリ辛の春雨スープです♫ 勇気凛りんさんの大葉にんにく醤油(ID:248794)を使わせて頂きました。
コツ、ポイント
★辛さは 鷹の爪、コチュジャンを加減して調整して下さいね。★野菜は上記以外のものでも結構です(レタス、青梗菜、ねぎ、椎茸、大根・・など) ★大葉にんにく醤油をお持ちでなければ、にんにくのみじん切りを鷹の爪と一緒に炒めて、普通のお醤油を使って下さいね。
材料
(4人分)
ひき肉(合挽きor豚)
150g
鷹の爪
1本~
サラダ油
小さじ 2
白菜
200g位
春雨
(乾燥)50g
ニラ
1/3束
水
4カップ
●鶏がらスープの素
大さじ 2
●酒
大さじ 1.5
●大葉にんにく醤油(ID:248794)
大さじ 1.5
●コチュジャン
小さじ 1
ゴマ
(お好みで)適量
ごま油
小さじ 1/2
このレシピの生い立ち
良く作る、家族が好きな鷹の爪とコチュジャン入りのピリ辛春雨スープです。大葉にんにく醤油(ID:248794)を使うことで、簡単に美味しくできました。
1.
春雨は硬めに戻して、適当な長さに切っておく。白菜は食べやすい大きさに、ニラは4~5cmに切る。鷹の爪は細い輪切りにする。
2.
鍋にサラダ油を入れ、鷹の爪、ひき肉を入れ炒める。ひき肉がポロポロになったら、白菜を加え、しんなりするまで、炒める。
3.
水を加えて強火で煮る。沸騰したら火を弱め、アクをとる。●を加え、10分くらい煮る。
4.
ニラ、春雨を加えてひと煮立ちさせる。仕上げにゴマ油、ごまを加える。出来上がりです♪
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