シンプルな元祖・基本のプリン。口当たりつるん!と最高〜(^^)人気検索TOP10入り 感謝!フライパンでの作り方も追加!
コツ、ポイント
カップの大きさによって蒸し時間は調整してください。フルフルするくらいで火を止めて予熱で…くらいがちょうどいいです。
このレシピの生い立ち
我が家の鉄板な配合を 記録しておきたくて。
1.
カラメルソースづくり。小鍋に砂糖と水を加え 火にかけきつね色になるまで。
2.
色がついたら火を止め 湯を加えます(はねるので気をつけて) カップに流し込む。
3.
卵をボウルで溶きほぐす。蒸し器を温めておく。
4.
①で使った小鍋に牛乳を温めて 鍋のフチがふつふつしてきたら 火を止め砂糖を加えて混ぜながら溶かす。
5.
③に少しずつ④を入れ混ぜる。最後にバニラエッセンスも加える。
6.
1度濾してから カップに流し込む。湯気がたった蒸し器に入れ 蓋をして弱火で20分くらい。
7.
カップをゆするとフルフルして 真ん中を刺して汁があがらなければ 完成。
9.
※フライパンでも手軽に出来ます。カップが1/3くらい浸かる湯を沸かし ペーパータオルを鍋底に沈めてプリンカップを並べて↓
10.
弱火にして蓋をして8〜10分。火を消して5分そのままに。真ん中に竹串などを刺して液体が上がってこなければ 冷蔵庫で冷やす
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