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鯖の焼き煮
by ゆうまのママ。
鯖の塩焼き以外のさっぱり美味しい食べかたです^^焼き煮や揚げ煮にすると臭みも消えて食べやすくなります!
コツ、ポイント
なし
材料
鯖
4切れ
○酒、醤油
各大さじ1
長ネギ
1本
*水
1カップ
*酒
1/4カップ
*砂糖
大さじ1
*醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
鯖をたくさん買ったので色々な調理の仕方で美味しく頂きました。
1.
鯖の皮目に浅い切れ目を入れ、○の下味をつける。
2.
長ネギは4cmくらいのぶつ切りにし、油を敷いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。一度フライパンから取り出しておく。
3.
2のフライパンで1の鯖を両面焼き色つくまで焼く。この時油が出たらペーパー等で拭き取って捨てる。
4.
2の長ネギを加え、*の調味料を入れて10分くらい煮たらできあがり。
5.
お好みでネギの青みの細切りを添えるとキレイです^^
6.
付け合わせに里芋のそぼろ餡はいかが? レシピID5736065 【そぼろ餡】
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