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レンズ豆のカレー
by SweetCafe✤
レンズ豆を使ったダルカレー ベースはスパイスミックス、 プラス自分好みにアレンジして作っています
コツ、ポイント
1日おいた方が味が馴染み、辛さも落ち着きます。 肉が塊肉や手羽を使う場合は焼き目をつけるように焼いて下さい。
材料
豚バラ肉
400g
玉ねぎ
1個
赤レンズ豆
1カップ
トマトソース 又はトマト2個
1カップ
水
5カップ
ギー 又は油
50cc
ニンニク
2かけ
生姜
2かけ
スパイスミックス ミートマサラ
大さじ4
ドライバジル
大さじ1
クミンパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
自分好みに油は少なめ、スパイス強め ミートマサラのスパイスミックスですがヘルシーに豆ベースで作ってみました。
1.
レンズ豆は軽く洗い、分量外の水に浸しふやかします。(30分〜1時間程度)
2.
玉ねぎはみじん切りにし、ニンニク、生姜はすり下ろします。 豚バラは4、5センチ幅に切ります。
3.
ギー又は油を半量とスパイスミックス、ニンニクと生姜を入れ油と馴染ませます。
4.
豚肉を加え、半分程度火が通ったら玉ねぎを加えます。
5.
玉ねぎがしんなりするまで炒め、トマトソースを加えます。 トマトを使用する場合は刻んでひとつまみの塩と一緒に加えます。
6.
全体が合わさり豚肉にも火が通ったら豆と水を加えます。
7.
豆に火が通るまで煮込みます。 焦げ付きそうな場合は追加で水を足してください。
8.
豆に火が通ったらギーの残りを加え 味を見ながらバジル、クミンを加え、 好みの濃度まで煮込みます。
https://cookpad.com/recipe/5910002
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