小麦粉で打った手打ち麺で煮込みうどんにしました★☆
コツ、ポイント
生地を冷蔵庫に一晩寝かせておく。こしがでて美味しくなる。切るときの伸びが良くなり、打ち粉要らず。
このレシピの生い立ち
良く作る手打ち麺のレシピ保存の為に!
1.
手打ち麺を作る。ボウルに材料を混ぜ合わせて良く練り上げる。
2.
生地をまとめたら、袋に二重にして足で数回踏む。
5.
スープが煮たったら、麺を包丁で切る。良く生地を綿棒で均一に伸ばす。
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