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他とは違う♪底がザクザクのガトーショコラ
by curisupin
メッセージカードを添えて思い切ってあの人へプレゼントしちゃう?~愛してました~(終わっとるー!)
コツ、ポイント
チョコをレンジで加熱するときは、まだ固まりがあるうちに取り出して、しばらくそのまま放置。固まりが余熱で小さくなってから混ぜると、チョコの固まりがきれいに溶ける気がせんでもない。
材料
(底抜け直径15センチの型1台)
■
底
ビスケット
80g
クルミ(あれば)
30g
溶かしバター
40g
■
チョコの生地
板チョコ(ビターがおすすめ)
2枚
バター
50g
生クリーム
50cc
卵
3個
A純ココア
30g
A小麦粉
20g
このレシピの生い立ち
底がついてるガトーショコラはみたことないなと思って作ってみました。
1.
下準備 卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫へ。 型にクッキングシートをひいておく。
2.
ビスケットはポリ袋に入れて砕く。(少し塊がある方がザクザク美味)くるみは包丁で刻む。
3.
2をポリ袋に入れて溶かしバターを加え、型に入れて手でぎゅっぎゅっと押さえながら敷き詰める。
4.
刻んだチョコとバター、生クリームを耐熱容器に入れ、ラップをせずに600wレンジで1分加熱し溶かす。コツ参照。
5.
ボウルに卵黄を入れて、半量(適当)の砂糖を加えて、泡だて器で白くもったりするまでよくすりまぜる。
6.
3を4に加えてよく混ぜる。
7.
Aを合わせてふるいながら、5に加えて、よく混ぜる。
8.
オーブンを160℃に予熱する。 卵白は少し泡立ててから、残りの砂糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまで泡立てる。
9.
6にメレンゲを3回に分けて加えて、その都度ゴムベラで底からすくうようにさっくり混ぜる。
10.
型に入れ、少し揺らして表面をならす。160℃のオーブンで40分焼く。あら熱がとれたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。
11.
型からはずし、好みで余った生クリームに砂糖大さじ1を加えて6~7分くらいのホイップにしてケーキのせて、ココアをふる。
https://cookpad.com/recipe/5910728
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