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牛肉とブロッコリーのペペロンチーノ炒め
by Rcoco
牛肉とブロッコリーの美味しさをダイレクトに楽しめる一品です!(^^)
コツ、ポイント
お肉をブロッコリーの上に乗せながら炒めるとブロッコリーに味がきちんと付きます。鷹の爪は辛いのが苦手な人はタネなしがおすすめ。お肉に付ける塩こしょうは少なめで、最後に塩で味を調整するといい感じに。オリーブオイルは最後にもう一度かけても良し!
材料
ブロッコリー
1個
塩
適量
牛肉
250〜300g
塩こしょう
適量
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
にんにくチューブ
約10cm
白ワイン(無ければ酒)
適量
このレシピの生い立ち
醤油やオイスターソース以外の味付けのものが食べたいと思い作りました。
1.
鍋にブロッコリーと塩を入れ強火で3分程茹でる
2.
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを振っておく
3.
鷹の爪を0.5センチ位に切る (辛いのが苦手な人はタネを捨てる)
4.
フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、鷹の爪を入れ軽く炒めたら、牛肉とにんにくを入れてさらに炒める
5.
牛肉に半分くらい火が通ったら、茹でておいたブロッコリーを入れる
6.
白ワインを入れ塩で味を付ける
https://cookpad.com/recipe/5911128
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