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長芋と白菜と豚ひき肉のとろーりうま煮
by みりぷん
長芋と白菜のシャキシャキした食感に、とろみのある豚ひき肉の餡がからんで、食べ応えあるおかずです。
コツ、ポイント
肉の臭みが無くなるようにしっかり炒めること。 白菜の芯と長芋にある程度火が通ってから、他の野菜を入れた方が美味しいと思います。
材料
(4人分)
白菜
1/4カット
人参
1/4本
長芋
約15〜20cm
長ネギ
1/2〜1本
豚ひき肉
約200g
しょうがチューブ
2cm程度
ニンニクチューブ
2cm程度
塩コショウ
適量
片栗粉と水
それぞれ小さじ1~2
★オイスターソース
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★ウェイパー
大さじ1
★ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きな長芋を美味しく食べたくて。 キノコを入れても美味しいと思います。
1.
白菜を食べやすい大きさに切り、芯と葉で分けておく。 人参と長芋はいちょう切り。 長ネギは斜めに切る。
2.
★の調味料を混ぜておく。
3.
フライパンにサラダ油を小さじ1程度ひき、豚ひき肉、しょうが、ニンニクを入れて、色が変わるまでしっかり炒める。
4.
白菜の芯、長芋、人参を加え、強火で2~4分炒める。
5.
白菜の芯が少し透き通ってきたら、長ネギと白菜の葉を加えて、全体に火が通るまで炒める
6.
2で混ぜておいた★調味料を加え、全体に混ぜる。 塩コショウで味を整える。
7.
小さじ1~2の片栗粉を同量の水でとき、とろみをつける
https://cookpad.com/recipe/5911633
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