夏によく作る万能なタレ。 ノンオイルだけど栄養たっぷりで、焼きなす、冷奴、冷しゃぶなど、さっぱりメニューにぴったりです♪ 生野菜にもよく合いますよ。
コツ、ポイント
●胸肉は、ラップをしたまま冷まして下さい。 皮付きのまま加熱する時は、フォークなどで皮を刺してからお願いします。(皮がポンッ!と弾ける時があります) ●タレは、歯ざわりと日持ちが悪くなるので、ネギを加えるのは食べる直前にして下さいね。 ごま油やお酢などを加えると、また違った味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
母が作っていたタレをアレンジしてみました。
1.
~蒸し鶏を作る~ 耐熱皿に胸肉を入れ、酒を少々ふり、ふわっとラップをして、500Wのレンジで約4分加熱する。 (ネギ・しょうがなどを加えてもOK)
2.
~タレを作る~ 耐熱容器にみりんを入れ、20秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。 そこへ●の調味料と、みじん切りにしたじゃこやしょうがなどを加え、よ~く混ぜる。最後に刻んだネギをたっぷり加える。
3.
食べやすい大きさに切った胸肉と生野菜などを合わせて器に盛る。 食べる直前にタレをかけて召し上がれ♪
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