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昔にベーキングパウダーと薄力粉で肉まんを作って失敗し粉の配合を強力粉を加え、ドライイーストで水分量も牛乳を加え自分好みにし作ったらふんわりもっちりの生地が出来たのでレシピに記載。 工程は長いですが、捏ねて発酵し、蒸すだけワンボウルです。