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再現率70%?POKEBARのポキ丼!
by 茜音*
サーモンを使った、ハワイのポキ丼です。野菜がたくさん摂れるのでヘルシー♪ オシャレなランチにオススメです!
コツ、ポイント
パクチーを入れたり、フライドガーリックを乗せたり、好みに合わせてカスタマイズしてください。 ドレッシングも、コチュジャンを加えるとコクが出て美味しいです♪
材料
(2人分)
酢飯or白ごはん
適量
玉ねぎ
1/4玉
小麦粉
大さじ1ほど
サーモン
好きなだけ
カニかま
1パックほど
牛乳
必要に応じて
レタスやきゅうりなどの生野菜
好きなだけ
↑またはカット野菜
1〜2袋
■
ドレッシング
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
醤油
大さじ1
ラー油(無ければごま油
小さじ2〜3
■
薬味
海苔、いりごま、わさび、きざみネギなど
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ハワイで食べたPOKEBARの味が忘れられず…完全には再現できていませんが、参考にしていただければ♡
1.
ご飯を炊いて、酢飯を作ります。 めんどくさければただの白ごはんでも大丈夫です♪
2.
フライドオニオンを作ります。(省略可) 玉ねぎをみじん切りして、小麦粉をまぶし、きつね色になるまで揚げ焼きに。
3.
↑焦げると台無しなので、気持ち早めに上げて、油を切っておいてください。
4.
サーモンをサイコロ状に切ります。 サーモンはケチらず、いい物を使ってください☆
5.
カニかまをほぐして、マヨネーズで和えておきます。 少し牛乳を加えると混ぜやすいです。
6.
野菜を適当な大きさに切ります。 カット野菜を使うと楽チンです♪
7.
ドレッシングを作ります。 小さめの容器などに、材料を全て入れ、思いっきり振ります。
8.
サーモンと野菜をドレッシングで和えます。 ドレッシングはちょっと多いかな、と思うくらいがちょうどいいです。
9.
お皿に酢飯(ご飯)を盛り、8で混ぜた具を乗せます。 カニかまは端っこに。
10.
フライドオニオンや刻みネギ、いりごま、わさび、海苔など、好きな薬味をトッピングすれば完成☆
11.
味が薄ければ、追いドレッシングしてください。
12.
【参考】 本場のんはこれ。 アボカドをトッピングして、 ガーリックシュリンプも入ってます。
https://cookpad.com/recipe/5912409
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