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熱々!蓮根のミートソースクリームグラタン
by お料理ニャロメ
もっちり蓮根にトマトミートソース+ホワイトソース+チーズの3段重ね!ボリューム満点〜食べ盛りのお子様満足出来ます♪
コツ、ポイント
トマトを1個入れて、お肉に程よい酸味が付き旨味が増します。味つけはケチャップとソースで簡単ですよ。 小麦粉をバターでゆっくり炒めるとホワイトソースが粉っぽくなりません。また、玉にならないように回しながらトロミをつけます。
材料
(2人分)
蓮根
100g
挽肉
100g
玉ねぎ
50g
油(オリーブオイル)
小さじ2
■
トマトソース調味料
トマト
1個
酒(今回赤ワイン)
小さじ2
ケチャップ
小さじ4
トンカツソース
小さじ1
塩コショウ
各少々
■
ホワイトソース調味料
バター(無塩)
20g
小麦粉
小さじ2
牛乳
150cc
塩コショウ
各少々
■
仕上げ
チーズ
お好みの量
刻みパセリ
少々
このレシピの生い立ち
じゃがいもの代わりに蓮根で仕上げました 子供の小さい頃から作っているおかずです
1.
玉ねぎ・パセリはみじん切りにする
2.
トマトはざく切りにする
3.
蓮根は薄切りにする 水に少しさらしてから水きりをする 耐熱皿に並べラップをふんわりかけ、600wで1分30秒加熱する
4.
フライパンに油を入れ、挽肉を炒める 色が変わってきたら、玉ねぎを入れ塩コショウを掛け炒める
5.
玉ねぎがしんなりしたら、トマトを入れ混ぜる
6.
トマトソースの調味料を入れ、弱火で時々混ぜながら5分程煮込み仕上げる *味を確かめてネ
7.
耐熱皿に蓮根を並べ、上に⑹のトマトソースをのせる *オーブンを220〜230度になるよう温めておいてネ
8.
鍋にバターを入れ溶け出したら、小麦粉を入れ弱火で1分30秒炒める 牛乳を入れ弱火で混ぜながらトロミをつける*3分目安
9.
⑺の上に⑻のホワイトソースを全体にかける
10.
その上にチーズをお好きなだけ掛けて下さい
11.
220〜230度に温めて置いたオーブンでこんがり焼く *10分程が目安 です パセリがあればかけると鮮やかですよ!
https://cookpad.com/recipe/5913708
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