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ジンジャーエール
by めぐでたま
ピリ辛大人なジンジャーエール
材料
(希釈で10杯程度)
水
300cc
ショウガ(量はお好みでOK)
180~200g
はちみつ(無くても可)
大さじ1〜2
三温糖(砂糖でも可)
150〜200g
柚子(ライムでも可)
1個
クローブ(ホール)
10個
シナモンスティック
1本
鷹の爪(輪切り)お好みで
1~2つまみ
カルダモン(パウダー)お好みで
1~2振り
このレシピの生い立ち
たくさんショウガを貰ったので。なんとかして使い切りたかった。
1.
ショウガを皮をむかずに千切りにする
2.
柚子の皮を薄く剥き、果汁は絞って小皿にとっておく
3.
鍋に三温糖と水を入れ、火にかける
4.
煮立ったら、はちみつ、柚子の皮、クローブ、シナモンスティック、(鷹の爪、カルダモン)ショウガの半量~3分の2程度入れる
5.
弱~中火で20分煮る
6.
火を止めて、残りのショウガと柚子の果汁を入れ、そのままあら熱をとる
7.
タッパーなどの保存容器に移し替えて、面倒な時は小鍋のまま(笑)冷蔵庫へ 半日から一晩寝かせる
8.
ショウガ等を取り除き、炭酸水でお好みの割合で割って出来上がり お湯で割ればホットジンジャーに
9.
残ったショウガは佃煮にすることで、無駄なく美味しくいただけます 柚子の皮を千切りにして、一緒に煮込んでも◎
https://cookpad.com/recipe/5914088
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