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砂糖控えめザクザク薩摩芋クッキー
by komekoママ
娘と掘った芋を使ってザクザク食感のクッキーをつくりました。 2歳の娘も一緒に作れて、簡単美味しいクセになるクッキーです。
コツ、ポイント
今回砂糖は少なめにしたつもりですが、薩摩芋の甘さがあるのでもう少し少なくても大丈夫かもしれません。ただ薩摩芋自体の甘さや、好みもあるので、お好みで増減してください。
材料
さつまいも(蒸したもの・正味)
170g
薄力粉
180g
砂糖
30g
バター(サラダ油代用可)
15g
サラダ油(バター代用可)
30g
このレシピの生い立ち
沢山薩摩芋が手に入り、消費かつ娘が好きそうで一緒に作れそうなものを作りたいと思ったので‥‥。
1.
蒸したサツマイモを冷ましビニール袋の中に入れ潰す。 レンチンや茹でた物でも可能。 水分は調整して下さい。
2.
1.砂糖、を入れてもみもみ。 次にバターを入れてもみもみ。 (小さく切ってから入れたほうが混ざりやすい)
3.
2.の中にサラダ油を入れてもみもみ。 量はサツマイモの水分を見て調整してください。
4.
袋の中に生地を入れたまま1cmの厚さに伸ばす。 生地がゆるい場合は冷凍庫に入れて、切りやすい状態になるまで待つ。
5.
ふくろを切って、生地を好きなサイズにカット。 今回は24等分にしました。
6.
オーブンを170度に温める。 その間に顔作り。 爪楊枝で目、小さいスプーンで口、娘は鼻も爪楊枝で…笑
7.
170度で20分間焼く。 ざくざく感が足りない場合はもう少し長く焼くか、クッキーが触れる程度に冷めるまでオーブンに放置。
8.
その際オーブンは開けたままにし、長い間オーブンに入れっぱなしにしない。 クッキングシートに触れる部分の湿度が上昇します。
https://cookpad.com/recipe/5914252
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