ホタテ貝柱の薫製を使うのでだしを用意しなくても簡単に美味し炊き込みご飯ができます。
コツ、ポイント
貝柱はソフトな物を使いましたが、堅い物を使用する時には予め水で戻しておき、戻した水も使いましょう。
1.
お米と餅米は合わせて炊く30分以上前にといでザルにあげておきます。
2.
ホタテ貝柱、しめじは手で裂いておきます。にんじんはすり下ろします。
3.
炊飯器にお米を入れて、その上にホタテ貝柱、しめじ、にんじん、シラスをのせ、みりん、醤油を加えてから水を2合の目盛りより若干少なめまで入れます。ざっと混ぜてから味をみて、塩で味を調えます。
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