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豆苗とベーコンの卵とじ
by 月夜の猫★☆
凄く簡単でサイドメニューにぴったりの豆苗の炒め物。長いまま炒めたらモサモサするので、細かく切ってあっさりと。
コツ、ポイント
ベーコンの塩味があるので、醤油を加えるとしょっぱくなります。しょっぱいのがお好みで濃い味付けがお好みでしたら醤油小さじ1弱入れても良いかと。溶き卵を入れたら火を入れすぎない事です。
材料
(2人分)
豆苗
1パック
ベーコン
5枚
卵
1個
顆粒だし
小さじ1/2
塩胡椒
各少々
このレシピの生い立ち
前に切って水に漬けてた豆苗が育ったので、あり物材料で適当に作ったら美味しかったです(笑)
1.
豆苗は根っこから約5cm上から全体を切り落とす。(次に使わない場合は根元から切ってOK)ザル等でしっかり洗う
2.
豆苗を横に置き、4等分に切る。半分に切るだけだとモサモサします。
3.
ベーコンも約1cm幅に切り、全体を解しておく。フライパンに入れる時に解しながら入れてもOK。
4.
熱したフライパンにベーコンをそのまま入れる。(くっつく場合は少量の油を入れて下さい)加えて豆苗も入れしっかり炒める
5.
豆苗の色が鮮やかになってきたら顆粒だしと塩胡椒をする。溶き卵を回し入れ固まったら皿に盛り付けて完成。
6.
今回は鮭のムニエルのサイドメニューで作りました。洋風の味がお好みなら顆粒だしを鶏ガラスープに変えてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/5914927
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