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豚肉とブロッコリーの大葉みそ炒め
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 ブロッコリーレシピ
コツ、ポイント
大葉みそを使うことで、簡単に作れ、コクのある味わいになります。 ブロッコリーをあらかじめ下茹でしておくことで、時短にもなり、彩りもきれいです。 冬から春が旬のビタミンⅭを多く含むブロッコリーを積極的に摂ることで風邪の予防にもいいですね。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
4枚
豚こま切れ肉
100g
ブロッコリー
100g
生姜
少々
油
大さじ1
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1
A.酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉はせん切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、かために茹でておく。生姜はすりおろす。
2.
フライパンに油を入れて熱し、豚肉とすりおろした生姜を入れて炒める。
3.
肉にほぼ火が通ったら、ブロッコリーを入れ、Aを合わせたものを全体に回しかけて完成。
4.
皿に盛り、刻んだ大葉を乗せていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5914934
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