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ワザあり!簡単パラパラ豚キムチ炒飯☆
by みかぴろ
パラパラ炒飯に豚とキムチのゴールデンコンビを投入~(✪ฺܫ✪ฺ) 豚肉はノンオイルでよく焼いて、カリッとさせました!パラッ、ピリッ、カリッ!!の三拍子揃った(゚Д゚)ウマー!なチャーハンです!
コツ、ポイント
豚肉の脂分をしっかり除いて、ちょっとカロリーダウンしました。ヘラで抑える時は、油跳ねに気をつけて下さいね! パラパラ炒飯でなくても、という方は、炒り玉方式の炒飯でも! キムチの辛さを抑えたい方は、4でご飯を入れる時、一緒にキムチも入れて炒めてください。旦那ちゃん曰く、「キムチは炒めれば炒めるほど、香りと辛さが飛ぶ。」そうなので(^^ゞ
材料
(2人分)
豚肉(今回はこま切れ)
100g
キムチ
大さじ3くらい
ご飯
茶碗に2杯強
卵
2個
刻みネギ
少々
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
夫婦揃って、豚キムチが大好きなので (*`◇´*)/ パラパラ仕上げの炒飯の具にしてみました♪
1.
キムチは食べやすいように刻む(お好みでそのままでもOK!)。 豚肉は細切りにしておく。
2.
ご飯(今回は雑穀入りなので、ところどころ黒いです。)は、ボウルで卵とあわせる。卵かけご飯を作るときのように、しっかり混ぜ込むと、パラパラ炒飯になりやすい。
3.
フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。 途中、少し塩・こしょうしておく。 この際、ヘラで抑えて、余分な油を落とすようにして焼き付ける。
4.
豚肉がよく焼けたら、一旦取り出しておく。 フライパンの油をサッと拭き、中火~強火でご飯を炒める。 多少気長に炒めれば、パラパラになってくる。
5.
ご飯がパラパラになってきたら、1のキムチ、4の豚肉を入れ、ネギを散らし、全体に混ぜ合わせれば、出来上がり♪ 火から降ろす前に味見をして、塩・こしょうはお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/591587
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