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山形の芋煮(塩味)
by お茶村
山形県の郷土料理!秋はみんなで芋煮会~☆ ベースは塩味、シンプルさが旨い!
コツ、ポイント
※こんにゃくは一口大にちぎって塩(分量外)をもみ込みあく抜きし、水洗いしておく。 芋煮は東北地方の里芋を使った鍋料理。 ベースの味は醤油に味噌、塩とさまざま。
材料
(4杯分)
牛こま切れ肉
200g
塩
小さじ1
里芋
8個
こんにゃく
1枚
長ネギ
1本
まいたけ
1パック
水
1000ml
お茶村の旨味だし(8g)
2パック
酒
150ml
鷹の爪
1本(お好みで)
塩
少々
このレシピの生い立ち
お茶村の人気商品「旨味だし」を使ったレシピです。 詳しくはHPをご覧くださいませ。 「お茶村の旨味だし」で検索!
1.
牛肉は塩をふり、なじませておく。
2.
鍋に酒と牛肉を入れて火にかけ、牛肉の色が変わったら水と旨味だしパックを加える。
3.
沸騰したらアクを取り、だしパックと牛肉を取り出し、里芋、まいたけ、こんにゃく、鷹の爪を入れ、中火で煮込む。
4.
里芋に火が通ったら牛肉、長ネギを加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調える。
5.
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました! だしパックだけでしっかりとした味わいです。
https://cookpad.com/recipe/5915964
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