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春雨とキュウリの酢のもの
by おだまきちゃん
夏場にいい二のおかずです。少々手間がかかりますが、家族の間の評判はいいようです。
コツ、ポイント
すりごまがなければ普通の粒ゴマでもおいしいです。チクワや カニカマボコなどを入れると量がかなり増えます。ただ、冷蔵庫に長い間置いておくと、春雨が硬くなってしまいますので、密閉した容器に保存したほうがいいですね。
材料
(4人分)
緑豆春雨
20g
キュウリ
1本
卵
1個
ハム
4枚
すりごま(仕上げ用)
少々
■
※調味料
砂糖
大匙1杯
しょう油
大匙1杯
酒
大匙1杯
酢
大匙2杯
このレシピの生い立ち
特にないです。母から習ったもののひとつだと思います。
1.
キュウリは短冊から千本切りにします。緑豆春雨は湯で戻して、3分の1の長さに切ります。ハムも短冊切りにします。
2.
1の材料をボールに入れて、※の調味料を入れて混ぜます。
3.
卵をフライパンで薄焼きにし、短冊に切り、2のボールで混ぜます。お好みですりごまをふりかけて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/591671
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