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◆じゃがいもの蜂蜜醤油飴衣◆
by にゃぁくん
自分のお芋レシピの中でも これは1番好きな味になったかも♡中はもっちり♡外はカリっと美味しさ固めた飴衣がウマー♡
コツ、ポイント
2でじゃがいもをカリっと炒めないと 最後が美味しく仕上がりません 表面を焼き固めるようにしたら飴衣がよく絡みます
材料
(2~3人分)
じゃがいも
3~4個
サラダ油
大さじ2~3
●はちみつ
大さじ2
●だし醤油
大さじ1
バター(トースト用で充分)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
前回の◆じゃがいものゴマ飴衣◆が我ながら大好きな味に仕上がったので ちょっと違う味も作ってみました♡
1.
じゃがいもは(新じゃがなら皮付きのまま)食べやすい大きさに切って水で軽く流した後 耐熱容器にひたひたの水と一緒に入れラップをしてチン!で柔らかくしておく 加熱後は水気を切っておく
2.
フライパンにサラダ油を熱し 中火で時々返しながらじっくりとほど良く焦げ目が付くまで炒める ※ここで表面をカリっと仕上げてないと最後の照り照り感は出ません
3.
少し火力を落として●を加え 絶えずフライパンを揺すりながら照りを出す
4.
再度火力を強めて 仕上げにバターを加え照りッ照りになったら出来上がり じゃがいもの表面がカリっとして飴が絡んでたら大成功♡
https://cookpad.com/recipe/591682
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