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祝いえび
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
おせち料理の祝いえびには、腰が曲がるまで長生きできますようにという願いが込められています。楊枝を刺して、きれいな「つ」の字になるように煮ましょう。煮汁につけたまま冷ますと、しっとりと仕上がります。
材料
(4尾分)
有頭えび
4尾
■
〈A〉
だし
1/2カップ
うす口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
えびは背わたを除き、腰を曲げ、頭の付け根に楊枝を刺し、尾の付け根まで通して止める。
2.
鍋に〈A〉を煮立て、(1)を入れ、中火でときどき返しながら、4~5分煮る。
3.
えびが熱いうちに楊枝を抜き、煮汁につけたまま冷ます。
4.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5917439
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