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ぶりの照り焼き(2020年迎春)
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
ぶりは稚魚から成魚になるまで呼び名が変わる出世魚で、新年にぶりを食べることで立身出世を願う意味があります。甘辛いたれをからめることで、時間がたってもしっとりいただけます。
材料
(切身2切分)
大いけす育ちぶり(切身)
2切
油
小さじ2
■
〈調味料〉
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
ぶりは1切を、3つに切る。
2.
フライパンに油を熱し、ぶりを両面色よく焼き取り出す。
3.
余分な油をふき、〈調味料〉を煮立てぶりを戻し入れ、煮汁がとろりとするまで煮からめる。
4.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/5917475
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