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赤野菜とヨーグルトのスープ
by 福岡県
にんじん、トマトの赤野菜に、ヨーグルトを加えたさわやかなスープです。
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(1人分)
にんじん
20g
トマト
50g
たまねぎ
25g
有塩バター
3g
水
150g
固形コンソメ
1.5g
ヨーグルト(無糖)
40g
塩
0.4g
粗挽き黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
にんじんは3㎜幅の半月切り、トマトは湯むきし、種を除いて乱切り、たまねぎは薄くスライスする。
2.
鍋にバターを溶かし、にんじん、たまねぎを炒め、水、固形コンソメを加えて弱火で10分煮る。
3.
トマトを加えて1分程煮たら火を消し、粗熱を取る。
4.
粗熱が取れたらミキサーにかける。
5.
鍋に戻し、ヨーグルトを加えてひと煮たちしたら塩を加え、味を調えたら、器に盛り、黒こしょうを挽きかける。
https://cookpad.com/recipe/5917517
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