文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サツマイモのシチュー
by 所沢市
ほくほくのサツマイモがおいしいシチューです。冬野菜もたっぷりとれて、心もからだもぽっかぽかです。
コツ、ポイント
シチューはホワイトソースを作るのがちょっと難しかったりしますが、このシチューはバターと小麦粉をクリーム状に練ったものを加えるだけでとろみがつきます。自分好みのとろみがつけられるので、グラタンなどにも応用がききますよ。
材料
(4人分)
サツマイモ
中1本
豚もも肉
120g
ウインナー
2本
かぶ
大1個
玉ねぎ(大)
1/2個
にんじん
大1/2本
ブロッコリー
1/3個
白しめじ
40g
サラダ油
小さじ2
水
300ml
コンソメ
小さじ1と1/3
小麦粉・バター
各小さじ1と1/3
牛乳
200ml
生クリーム
60ml
塩
小さじ2/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ホクホクしたサツマイモを主菜にもなるメニューとして考案しました。食欲のない時など、これ1品だけでも、十分栄養が摂れます。おやつや副菜としてだけではなく、主菜としても食べてほしいですね。
1.
サツマイモは皮ごと角切りに。水につけてアクをとる。豚肉は一口大に切る。ウインナーは5㎜の輪切り。
2.
かぶは皮をむき、1㎝の角切りに。玉ねぎは1㎝の角切りに。にんじんは皮をむき、5㎜の角切りに。ブロッコリーは小房に分ける。
3.
茎も1㎝の角切りにして、ゆでておく。白しめじは石突を取り、バラバラに。クリーム状にしたバターに小麦粉を加えてよく練る。
4.
鍋に油を入れて、豚肉、ウインナー、玉ねぎを入れて炒め、にんじん、かぶ、サツマイモ、白しめじを入れて炒める。
5.
水とコンソメを入れて、野菜が柔らかくなったら牛乳を加え、Aを少しずつ入れてとろみをつける。
6.
塩・こしょうで味を整え、生クリームを加える。ブロッコリーとかぶの葉も加え混ぜ、器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/5918631
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.