文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮込みハンバーグ
by IWANO
i-WANOおひつを使って煮込みハンバーグを作りました♪ 寒い時期にぴったりのメニューです☆
コツ、ポイント
野菜は、お好みでブロッコリーやナス、インゲンなどを入れても美味しいです。 デミグラスソースは市販品でも代用できます。
材料
◎玉ねぎ
1/2個
◎パン粉
大さじ3
◎牛乳(豆乳でも)
大さじ2
◎とろけるチーズ
適量
◎人参
2㎝くらい
◎合挽ミンチ
200~250g
☆卵
Mサイズ1個
☆塩
小さじ1/2弱
☆コショウ
適量
☆ナツメグ
小さじ1/4
♦ケチャップ
大さじ4
♦赤ワイン
大さじ2
♦ウスターソース
大さじ2
♦砂糖
小さじ1/2
♦バター
5g
このレシピの生い立ち
直火OKのおひつなので、白米の保存だけでなく料理にも使いたくてレシピを考えました。
1.
パン粉を牛乳にひたしておく。
2.
玉ねぎをみじん切りにする。(お好みで炒めてもOKです。)
3.
人参は皮をむいて5㎜のいちょう切りにし、さっと茹でる。
4.
ボウルに玉ねぎとひたしたパン粉、☆の材料を入れて粘りが出るまでよく練る。
5.
途中でボウルにたたきつけたり、両手でキャッチボールするようにして空気を抜く。
6.
工程5を4等分にし成形する。
7.
熱したフライパンに油をひき、中央にくぼみをつけてからならべ、両面1~2分ずつ強めの中火で焼き色がつくまで焼く。
8.
おひつに6と人参を入れ、合わせた♦の調味料を加えてハンバーグに完全に火が通るまで弱火で煮る。
9.
おひつの底が焦げ付きやすいので、定期的に引っ付かないようハンバーグをひっくり返す。
10.
火が通ったら、火を止めてとろけるチーズをハンバーグにのせておひつの蓋をして余熱で溶かし完成。
11.
野菜もたっぷり、倍量で!
12.
1個あたりの大きさを大きくして2つで煮込み!
https://cookpad.com/recipe/5920061
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.