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レタス入りメンチカツ
by 農業の魅力促進課
久留米産リーフレタスをつかったメンチカツです(^_^)
コツ、ポイント
栄養価(1人前) ・エネルギー 257kcal ・たんぱく質 46.5g ・脂質 13.2g ・塩分 0.8g
材料
(4人分)
鶏ミンチ
240g
リーフレタス
60g
玉ねぎ
60g
れんこん
40g
ごぼう
40g
生姜
1/3かけ
赤みそ
20g
砂糖
小さじ1強
酒
大さじ1強
卵
2/3個
☆パン粉
大さじ4
豆乳
大さじ1
小麦粉
16g
卵
1/3個
パン粉
16g
揚げ油
適量
(a)ケチャップ
大さじ1弱
(a)とんかつソース
大さじ1弱
貝割れ菜
12g
グリーンリーフ
4枚
紫玉ねぎ
20g
カボス
2個
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆ リーフレタス、玉ねぎ、ごぼう、グリーンリーフ、紫玉ねぎ
1.
リーフレタス、玉ねぎ、れんこん、ごぼう、生姜はみじん切りにする。
2.
玉ねぎ、れんこん、ごぼうは、しんなりするまで炒め、粗熱をとる。☆パン粉は豆乳に浸しておく。
3.
鶏ミンチをよく練り、②、リーフレタス、生姜、卵、みそ、砂糖、酒を入れ、よく混ぜ、小判型にする。
4.
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180度くらいの油で揚げる。
5.
(a)を合わせ、ソースを作っておく。
6.
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。紫玉ねぎはスライスし、貝割れ菜は食べやすい長さに切っておく。
7.
全体を混ぜ合わせて、皿に盛り、揚げた④を盛り、輪切りにしたカボスを添える。
8.
⑤のソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/5920130
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