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揚げ魚の黒酢あんかけ
by 豊後高田市
食物繊維たっぷりメニュー(^^♪
コツ、ポイント
282Kcal、塩分1.6g
材料
(2人分)
白身魚
2切(160g)
酒
小さじ1/2
濃口しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
人参
80g
さつま芋
80g
れんこん
80g
白ネギ
60g
■
A
砂糖、酒、黒酢
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1
水
100cc
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
れんこんを酢水につけて処理する場合、時間は短く。栄養素(カリウム)の流出を抑えるため。
1.
魚は食べやすい大きさに切り、酒、濃口しょうゆをふり少しおく。
2.
フライパンに油を入れ、1の汁気をふき、片栗粉をまぶして焼く。
3.
人参、れんこんは一口大に切り、さつま芋はよく洗い、皮つきのまま5mm幅の半月切り、白ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
4.
人参、れんこん、さつま芋は硬めにゆで水気をきる。
5.
フライパンにAを入れ、中火にかける。とろみがでたら、2.と4.を入れ、ひと煮立ちさせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5920247
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