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めっちゃ手抜き!揚げない大学芋
by さっちゃ♪
しょうゆ味の、甘辛の大学芋です。揚げ物のように油をたくさん使わないので片付けもラクです。すぐ出来ます。
コツ、ポイント
黒ごまかけていませんが、もちろん黒ごまがあれば見た目も大学芋に! しょうゆの甘辛さが強いので、砂糖を少し増やしたり、しょうゆを減らしたり、微調整して下さいね!
材料
(2〜3人分)
さつまいも
中1本
油
揚げ焼きに必要な量
砂糖
小さじ3
塩
少々
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあり、簡単に美味しく食べたいと思い、揚げ焼きにしたらうまくいきました! だいぶ手を抜いているので、家では大学の一歩手前の、高校芋か予備校芋と呼んでいます(^^)
1.
さつまいもを食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。
2.
さつまいもの水気をしっかりきって、フライパンで揚げ焼きにします。写真くらいの、全体にたっぷり油がなじむくらい。
3.
さつまいもの色がキレイな黄色になり、表面に少し焼き色がついてきたら、串を刺してみて、すっと通ればOK
4.
油が多いので、一旦ここで余分な油を拭き取ります。少しフライパンに油が残っていてもOK
5.
砂糖を加え、さつまいもになじむように混ぜながら炒めます。塩もここでひと振り。
6.
最後に醤油をさらっとかけて、火を止めてなじませれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5920345
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