文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さんまのビネガー煮
by JAふれあい食材宅配
JAふれあい食材「冷凍さんま」を使ったビネガー煮です。 【調理時間 約20分】
コツ、ポイント
さんまの頭と内臓を簡単にとるには 1.さんまの頭のつけ根に、頭の上から切り込みを入れ、骨まで切る。 2.お腹の穴の手前1センチ位に切り込みを入れる。 3.片手で尻尾を持ち、もう片方の手で頭を引っ張る。 こうすると気持ちよく内臓だけとれます。
材料
(2人分)
JAふれあい食材 冷凍さんま
2尾
セロリ
1本
ラディッシュ
4個
塩・こしょう
各少々
■
【A】
酢(エーコープ食酢)
50cc
白ワイン
50cc
砂糖(エーコープ)
大さじ1
塩(エーコープ)
少々
ローリエ
1枚
赤唐辛子
1/3本
水
200cc
このレシピの生い立ち
塩焼きで食べることが多いJAふれあい食材の「冷凍さんま」をビネガー煮で味付けしてみました。セロリの香りが効いたさっぱりとした一品になりました。
1.
さんまは解凍し、頭と内臓を取り除き、流水で洗って水気を拭き取ったら、半分に切って塩・こしょうをふる。
2.
①を魚焼きグリルで焼く。
3.
セロリは細切り、ラディッシュは薄切りにし、水(分量外)にさらす。
4.
鍋に【A】を入れて沸騰したら火を止め、②と③を入れて10~15分漬けこみ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5920376
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.