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一人暮らしのためのカリフラワーの生サラダ
by スルホン酸ナトリウム
生で食べられると聞いたので、サラダにしてみました。MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度15位
コツ、ポイント
生のカリフラワー、かりかりぽりぽりとした食感は、「レンコンより爽やか」とでも言うのか、いい感じだと思う。それに微かに奥の方に、「ナッツ的な?」味が感じられて、結構イケる。私は生のほうが好きだ、と、言っておきたい。でも、結構、お高かった。
材料
(1人分)
カリフラワー
4分の1株くらい
ブロッコリー(冷凍)
1房
ニンジン(ダイスカットにしたもの)
大1
マヨネーズ
大2分の1
ドレッシング
大2分の1
オレンジジュース
小1
このレシピの生い立ち
一人暮らしレシピ、と、いうより、「酒の肴」でした。
1.
たぶん、NHKの「ためしてガッテン」だったと思う、欧州でカリフラワーについて取材すると、みんな「生で食べる」と答えて…
2.
…いたのは。思い立って、生のままで、サラダにしてみた。
3.
1。ブロッコリーは房のまま、ニンジンと一緒に茶こしなどに取って、塩水で湯がく。解凍されればよい。
4.
2。湯がいたブロッコリーは、元のほうから縦に4等分した後、横に5㎜間隔くらいに刻んで、ダイスカット風にする。
5.
3。カリフラワーは、茎を別にして、芽の方を一口大に切り離していく。茎は、5mm感覚で縦横に刻んでダイスカット風にする。
6.
4。マヨネーズとドレッシングとオレンジジュースを合わせ、ボウルに取って、…
7.
…カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンを入れて和える。
8.
ドレッシングは自作のイタリアン・ドレッシングを使ったけれど、何でもいいと思う。マヨとドレッシングとどちらにしようか…
9.
…迷った挙句、結局両方使った、というだけの話。オレンジジュースを加えたのがカリフラワー向け、か?
10.
(記:191022)
https://cookpad.com/recipe/5920444
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