コツ、ポイント
鶏胸肉を柔らかく仕上げるため、肉は薄めに切ること、片栗粉をまぶしておくこと、フライパンに肉を広げ、表側と裏側に火を入れたら、長く煮過ぎないようにします
2.
1、を食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく
4.
フライパンを熱し、長ネギと舞茸を蓋をしながら蒸し焼きにする
6.
舞茸と長ネギをフライパンの端に寄せて、鶏胸肉を入れる
7.
鶏胸肉にまぶした片栗粉によって
トロミが出てくるので、木じゃくしなどで混ぜながら、鶏胸肉に火が通るまで煮る
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